Кофе через фин
Ориентируйтесь на рецепт, а не на название размера
Объём камеры — это характеристика самого фина, а выход напитка зависит от того, сколько воды вы используете, сколько напитка задержится в кофейной таблетке и будете ли вы делать дополнительный пролив.
Для одного базового заваривания нужен фин, в котором свободно помещаются 14 г молотого кофе, прижим и вода из рецепта около 120 мл. Не выбирайте модель только потому, что число в её названии похоже на желаемый объём напитка.
Как проверить выбор до покупки или первого заваривания
- Определите свою обычную порцию: сколько кофе и воды вы действительно используете в одном рецепте.
- Сверьте с описанием модели, рассчитана ли её камера на такую загрузку кофе и работу прижима.
- Если готовите две одинаковые порции по базовому рецепту, не считайте, что маленький фин автоматически справится с двойной загрузкой.
- Для маленького фина приготовьте две порции отдельными загрузками; это сохраняет исходную толщину слоя кофе.
Когда нужен больший фин
Больший фин имеет смысл, когда ваша постоянная порция требует большей загрузки, чем базовые 14 г и около 120 мл воды. Выбирайте его по собственному рецепту, а не по обещанию определённого объёма готового напитка.
При удвоении базовой порции редакторский пересчёт даёт 28 г кофе и около 240 мл воды, включая примерно 60 мл на предсмачивание. Скорость такого пролива нельзя заранее считать такой же, как у одной порции, и время не следует просто умножать на два.