Кофе через фин
Основная формула
Сначала найдите цену одного грамма: цена пачки ÷ масса пачки в граммах. Затем умножьте результат на дозу кофе для одной чашки. Если вы готовите две порции, считайте расход каждой отдельно или делите общую стоимость кофе на число фактически получившихся порций.
Берите фактическую дозу из своего рецепта или взвешивания. Для метода Nguyen с небольшим фином приведена доза 14 г, но это не обязательная норма для любого кофе, фина или напитка.
Учебный пример
Все суммы в примере условные и не являются ценами магазина. Пачка массой 250 г стоит 1 000 условных рублей, а на чашку ушло 14 г кофе. Цена грамма: 1 000 ÷ 250 = 4 условных рубля. Стоимость кофе в чашке: 4 × 14 = 56 условных рублей.
Как добавить молоко и другие ингредиенты
- Запишите, сколько ингредиента действительно ушло в чашку: молока, сгущённого молока, кокосового молока, сахара или льда.
- Для каждого ингредиента посчитайте цену используемой части по цене и объёму либо массе упаковки из своего чека.
- Сложите стоимость кофе и всех добавок.
- Если хотите учитывать воду, электричество, доставку или расходники, внесите их отдельными строками, а не прячьте внутри цены кофе.
Что получится в итоге
Итоговая запись может выглядеть так: кофе — 56 условных рублей, сгущённое молоко — ваша рассчитанная сумма, обычное молоко — ваша рассчитанная сумма, кокосовое молоко — ваша рассчитанная сумма. Сумма строк и будет себестоимостью ингредиентов одной домашней чашки.
Лёд и добавки не имеют универсальной стоимости на порцию: она зависит от упаковки, реального расхода и вашего чека. Поэтому точнее считать их отдельно, чем переносить чужие расчёты.