Кофе через фин
Что прочитать на банке
Проверьте полное название и состав. Для исходного варианта ищите молоко и сахар; не ориентируйтесь только на знакомый рисунок банки или слово «сгущёнка» крупным шрифтом. Если в составе указан заменитель молочного жира, это уже другой продукт, который следует выбирать осознанно.
На импортной упаковке sweetened condensed milk означает сладкое сгущённое молоко, а evaporated milk — концентрированное молоко без добавленного сахара. Eagle Brand отдельно предупреждает, что их замена меняет результат рецепта.
Как выбрать количество для своей чашки
В базовом рецепте на сайте сгущёнка добавляется по вкусу. Положите немного на дно чашки, приготовьте кофе и тщательно размешайте. Пробуйте уже перемешанный напиток: сладкий слой на дне мешает оценить пропорцию.
Для повторения запишите количество выбранной сгущёнки и дозу кофе. Меняя марку, начните с прежней небольшой порции и сравните результат. Заранее назначать всем продуктам одно «правильное» число ложек нет смысла.
Если хочется менее сладкий вариант
Сначала уменьшите сгущёнку. Если молочного вкуса при этом мало, часть молочной составляющей можно набрать обычным молоком, подбирая сочетание заново: изменятся и сладость, и густота. Другой понятный вариант — чёрный кофе без сгущёнки.
Условия хранения открытой упаковки берите с её маркировки. Рецепт кофе не устанавливает срок хранения молочного продукта.