Как сделать вьетнамский кофе менее сладким

Самый прямой способ уменьшить сладость

1. Оставьте объём готового кофе прежним и положите меньше сгущёнки, чем в прошлый раз.
2. Полностью размешайте напиток и оцените сладость после смешивания.
3. Если кофе всё ещё слишком сладкий, в следующий раз снова сократите сгущёнку, а не пытайтесь вычислить количество сахара без данных на этикетке.
4. Запишите подходящую для вас дозу сгущёнки и объём кофе, чтобы повторять рецепт.

Какой вариант выбрать

Если нужна только кофейная основа без сладости сгущённого молока, выберите cà phê đen — чёрный кофе без сгущёнки. Сахар в нём не обязателен.

Если хочется сохранить молочную мягкость, но снизить сладость, уменьшайте сгущёнку. Добавление обычного молока создаёт уже другой баланс: в напитке становится больше молочной части и меняется текстура.

Bạc xỉu не подходит как короткий путь к менее сладкому кофе только из-за названия: это напиток с большой молочной частью и небольшой добавкой концентрированного кофе.

Не рассчитывайте сладость по ложкам

Объёмная мера сгущёнки из кокосового рецепта относится к напитку, где соединяют готовый кофе, кокосовое и обычное молоко. Для другого кофе она не показывает ни общий сахар, ни нужную вам степень сладости. Сведения о сахаре берут с этикетки конкретного продукта, если такой расчёт действительно нужен.