Что такое фин и как он заваривает кофе

Из чего состоит фин

У фина четыре основные части: нижняя пластина, камера для кофе, свободно опускающийся прижим и крышка. Нижняя пластина удерживает кофеварку над чашкой, камера задаёт объём загрузки, прижим лежит на кофе, а крышка помогает сохранять тепло во время приготовления.

Фин работает за счёт силы тяжести. Воду наливают в камеру, она смачивает молотый кофе, проходит через кофейный слой и выходит в чашку снизу. Поэтому напиток собирается постепенно, капля за каплей, а не выливается одной струёй.

Чем фин отличается от бумажной воронки

В бумажной воронке молотый кофе удерживает одноразовый бумажный фильтр. В фине бумажного фильтра нет: кофе заваривается внутри металлической камеры с прижимом.

Из-за небольшой загрузки воды на дозу фин обычно используют для более концентрированного кофе. Такой кофе можно пить чёрным, добавить молоко, сахар, сладкое сгущённое молоко или подать со льдом.

Прижим в фине не заменяет настройку помола. Его задача — лежать на слое кофе; скорость капель всё равно зависит от конкретного фина, помола и количества кофе.